Ten unikalny przepis na cytrynową kombuchę z kurkumą to potężne wsparcie dla zdrowia i prawdziwa bomba smakowa. Wykorzystując tylko organiczne składniki, ten napój oferuje naturalny, ziemisty i lekko pikantny smak, który z pewnością pokochasz. Kurkumina z kurkumy i witamina C z cytryny tworzą przeciwzapalną kompozycję w fermentowanym napoju.
Składniki:
- 2 litry zielonej herbaty z kombuchy
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- 1 łyżeczka organicznego proszku z kurkumy lub świeżego korzenia (rozdrobnionego w dowolny sposób)
- 1 łyżka syropu klonowego (opcjonalnie)
- Szczypta czarnego pieprzu (opcjonalnie)
- Plasterki cytryny do dekoracji
Instrukcje:
- Zielona herbata jest preferowaną bazą, ale możesz także użyć herbaty czarnej lub oolong.
- Kurkuma należy do rodziny imbiru. Jej złoto-żółty pigment, kurkumina, jest bardzo silny, więc bądź ostrożna, gdy się nią zajmujesz, ponieważ może zabarwić skórę lub ubranie.
- Możesz użyć 2 łyżeczek świeżego korzenia kurkumy zamiast proszku. Jeśli wolisz, użyj cukru trzcinowego lub miodu zamiast syropu klonowego.
- Dodaj świeży korzeń imbiru dla dodatkowego zdrowia i pikantności.
- Kombucha fermentuje szybciej w cieplejszych temperaturach. W chłodniejszym środowisku druga fermentacja może trwać do tygodnia. Aby sprawdzić smak i gazowanie, włóż niewielką ilość do lodówki (z pokrywką) na sześć godzin, a następnie spróbuj. Jeśli smak ci odpowiada, twoja domowa kombucha jest gotowa. W przeciwnym razie, pozostaw ją do fermentacji przez kolejny dzień lub dwa.
Dodatki:
- Zielona herbata to preferowana baza herbaty, ale możesz także użyć herbaty czarnej lub oolong.
- Kurkuma należy do rodziny imbiru, a jej złoto-żółty pigment, kurkumina, jest bardzo silny. Bądź ostrożna, gdy się nią zajmujesz, ponieważ może zabarwić skórę lub ubranie.
- Użyj 2 łyżeczek świeżego korzenia kurkumy zamiast proszku. Jeśli to konieczne, użyj cukru trzcinowego lub miodu zamiast syropu klonowego.
- Dodaj 2 łyżeczki świeżego korzenia imbiru dla dodatkowego zdrowia i pikantności.
- Kombucha fermentuje szybciej w ciepłych temperaturach. Jeśli warzysz kombuchę w chłodnym środowisku, druga fermentacja może trwać do tygodnia. Aby sprawdzić smak i gazowanie, włóż niewielką ilość do lodówki (z pokrywką) na sześć godzin, a następnie spróbuj. Jeśli smak ci odpowiada, twoja domowa kombucha jest gotowa. Jeśli nie, pozostaw ją do fermentacji przez kolejny dzień lub dwa.