To jest przepis, który chcesz wypróbować, gdy będziesz gotowa na kolejną partię kombuchy. Słodka jak deser, ale nadal przenosi korzyści zdrowotne z bogatej w probiotyki kombuchy. Dojrzałe banany z dodatkiem cynamonu tworzą kremową kompozycję idealną dla tych, którzy preferują łagodniejsze smaki.
Składniki:
- 2 litry domowej kombuchy, po pierwszej fermentacji
- 1–2 bardzo dojrzałe banany
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1/4 łyżeczki cynamonu
Instrukcje:
- Rozgnieć banana w małej misce widelcem lub zmiksuj go w robocie kuchennym. Powinnaś uzyskać około 1/2 szklanki rozgniecionego banana.
- Dodaj brązowy cukier i cynamon, dokładnie wymieszaj.
- Podziel mieszankę równo między swoje szklane butelki.
- Wlej do każdej butelki kombuchę, pozostawiając 2,5 cm miejsca na wierzchu. Zakręć butelki.
- Pozostaw do fermentacji w temperaturze pokojowej przez 3-7 dni. Spróbuj jednej butelki po 3 dniach. Jeśli smak ci odpowiada, schłodź wszystkie butelki, aby zatrzymać fermentację. Jeśli chcesz więcej gazów lub silniejszych smaków, pozostaw je do fermentacji na kilka dni dłużej przed schłodzeniem.
Notatki:
- Dla dodatkowego smaku: wymieszaj szczyptę gałki muszkatołowej i/lub goździków z cynamonem lub dodaj odrobinę wanilii razem z bananem.
- Eksperymentuj z różnymi owocami. Wypróbuj kombuchę z przyprawionymi jabłkami lub borówkami.
- Zamiast mielonego cynamonu, złam 1-2 laski cynamonu i dodaj 1-2 małe kawałki do każdej butelki.
- Przecedź butelki przed podaniem, jeśli chcesz.
Domowa czarna herbata kombuchy najlepiej komponuje się z tymi smakami, ale możesz także użyć herbaty białej lub zielonej.