Dla miłośników ostrych smaków - imbirowo-paprykowa kombucha to prawdziwy wybuch w ustach! Połączenie rozgrzewającego imbiru z pikantną papryczką jalapeno, chili lub habanero tworzy unikalny fermentowany napój o charakterze.
SKŁADNIKI
- 1,9 litra Kombuchy z pierwszej fermentacji (nie kupowana w sklepie)
- 2 kawałki imbiru o długości 2,5 cm, obrane
- 60 g miodu
- 15 g brązowego cukru
- 1/2 papryczki jalapeno, chili lub habanero, cienko pokrojona
INSTRUKCJE
- Puree: Dodaj imbir, miód, cukier i około 120 ml Kombuchy do blendera, miksuj aż uzyskasz gładką masę. Przecedź przez sitko z drutu, aby usunąć włókna z imbiru, zbierając sok.
- Napełnianie butelek: Przelej pozostałą Kombuchę do butelek do fermentacji*, pozostawiając około 7,5 cm pustej przestrzeni na górze. Równo podziel sok z imbiru między butelki, następnie dodaj pokrojoną papryczkę do każdej (około 2 plastry na szklankę Kombuchy). Starannie zakręć butelki.
- Fermentacja: Umieść w ciemnym, temperaturze pokojowej miejscu na 3 do 10 dni, aż osiągnie poziom gazowania, który lubisz. Proces ten będzie przebiegał szybciej w cieplejszym klimacie i wolniej w chłodniejszym klimacie.
- Rozkoszuj się: Przecedź Kombuchę, aby usunąć włókna i papryczkę (opcjonalnie), następnie schłódź w lodówce przed podaniem. Można przechowywać w lodówce, starannie zakręcone, przez kilka tygodni.
*Butelki do fermentacji powinny mieć zamknięcie, które zapewni szczelność, takie jak butelki do swing-top lub butelki fermentacyjne.